» » » Полезный пирог без выпечки из орехов, с начинкой из авокадо, кокоса и лайма

Полезный пирог без выпечки из орехов, с начинкой из авокадо, кокоса и лайма

Полезный пирог без выпечки из орехов, с начинкой из авокадо, кокоса и лайма

Ингредиенты

для коржа:

  • 1,25 стакана орехов пекан
  • 1,25 стакана орехов кешью
  • 5 фиников
  • 5 кураги
  • 1/4 ч.л. ванильного экстракта
  • 1/8 ч.л. соли

для начинки:

  • 1 лайм для украшения
  • 3/4 стакана свежевыжатого сока лайма
  • 2 авокадо
  • 1/2 стакана нектара агавы
  • 1 кокос
  • 1/4 ч.л. ванильного экстракта
  • 1 стакана кокосового молока
  • 2 ст.л. лецитина
  • 2 ст.л. кокосового масла
Полезный пирог без выпечки из орехов, с начинкой из авокадо, кокоса и лайма Полезный пирог без выпечки из орехов, с начинкой из авокадо, кокоса и лайма

Как приготовить

  1. КОРЖ: Смешайте орехи кешью, орехи пекан, ваниль и соль в кухонном комбайне/миксере до образования однородной смеси мелких крошек орехов. Нарежьте мякоть фиников и кураги, добавьте их к смеси орехов и вновь включите комбайн - в итоге должна получиться однородная рассыпчатая смесь скрепленная липкостью плодов. На дно тарелке, где будет пирог, намажьте кокосовое или сливочное масло и распределите полученную ореховую смесь ровным слоем, плотно прижимая к тарелке.
  2. КОКОСОВОЕ МОЛОКО: С помощью отвертки и молотка, проколите три отверстия в кокосе, слейте из него воду в чашку. После того, как сольете всю жидкость, разбейте полностью кокос, очистите его от внешней оболочки. Очищенные кусочки кокоса измельчите и смешайте с кокосовой водой в блендере.
  3. НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОГА: В блендер добавить 3/4 стакана сока лайма, кокосовое молоко (1 стакан), кусочки очищенного авокадо, нектар агавы, ваниль и соль все смешать в блендере до получения однородной массы. Добавить кокосовое масло и лецитин, включить блендер на большее время - смесь должна стать однородной. Получившуюся начинку вылейте на корж ровным слоем, и уберите пирог в холодильник на 2 часа.
  4. Готовый пирог разрезать на 8 кусочков, украсить каждый кусочком лайма и свежей малины, рядом на тарелку можно положить пару полосок авокадо, орехи и финик.

Приятного аппетита!

Читайте также:
Загрузка...