Кукурузная полента с начинкой

Дата публикации: 18-10-2015, 14:35

Ингредиенты

для корзиночек:

2 стакана воды
1,5 стакан молока
1,2 чашки кукурузной муки (225 грамм)
2/3 стакана тертого сыра пармезан
2 ст. л. сливочного масла

для начинки:

2 помидора
1 небольшая луковица
1 красный перец без семян
30 грамм колбасы
2 ч.л. нарезанной кинзы
1 ст.л. лимонного сока
сметана
листья кориандра для украшения.

Способ приготовления

В маленькой кастрюльке разогреваем молоко и воду. Добавляем сюда (медленно и постоянно помешивая) кукурузную муку, варим минут 5 на медленном огне. Снимаем кастрюлю с плиты и добавляем в получившуюся смесь сыр пармезан, тщательно перемешиваем. Берем силиконовые формочки для выпечки кексов, смазываем их маслом и ложем в каждую по 1 столовой ложке получившегося теста, расплющиваем его стеклянной рюмкой (так чтобы получилась аккуратная чаша). Убираем их на 1 час в холодильник. Вытаскиваем чаши из формочки, немного смазываем получившиеся чаши маслом и выпекаем в разогретой до 250 градусов духовке, 10 минут.
Тем временем делаем начинку: нарезаем все ингредиенты и смешиваем вместе (кроме сметаны и кориандра). Даем настояться начинке 15 минут (как раз готовые чаши немного остынут).
Выкладываем начинку в чаши, сверху добавляем сметану и украшаем кориандром.

Приятного аппетита!