Яблочный пирог с корицей и мороженым

Дата публикации: 18-10-2015, 17:39

Ингредиенты

для теста:

3 стакана муки
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
1/4 стакана холодного сливочного масла, разрезать на куски
1 яйцо (немного взбить)
5 ст.л. ледяной воды
1 ст.л. яблочного уксуса

для начинки:

1-1,5 кг. яблок
3 ст.л. сливочного масла
сок половины лимона
2/3 стакана сахара
1 ч.л. корицы
1 яйцо, взбиваем с щепоткой соли
сахар по вкусу: для посыпки

Способ приготовления

ТЕСТО: В кухонном комбайне, смешиваем вместе муку, соль и сахар. Добавляем сливочное масло, перемешиваем. Смешиваем яйца с водой и уксусом. Добавляем в смесь муки и перемешиваем до однородного теста. Делим на две части, раскатываем на диски, которые заворачиваем в пищевую пленку и убираем на 30 минут в холодильник.
НАЧИНКА: моем, чистим и режим на кусочки яблоки (каждое яблоко на 10-12 кусочков). Растапливаем масло в большой сковороде. Добавляем яблоки и перемешиваем с маслом, затем добавляем сахар и лимонный сок и недолго варим. Посыпаем корицей и даем остыть.
Разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия. Достаем тесто из холодильника, раскатываем укладываем корж на дно формы для выпечки, обрезаем края (если необходимо), и добавляем начинку. Раскатываем второй круг теста и укладываем сверху, склеиваем края, делаем несколько надрезов на верхушке. Яйцо смешиваем с щепоткой соли, и смазываем им верхушку пирога, посыпаем слегка сахаром. Снижаем температуру в духовке до 190 градусов и выпекаем около 40 минут, до золотисто-коричневого цвета. Охлаждаем, подаем на стол с мороженым.

Приятного аппетита!