Кексы тирамису

Дата публикации: 18-10-2015, 22:27

Ингредиенты

для теста:

100-110 гр. муки
1 яйцо + 1 желток
30 мл. молока
60 гр. сливочного масла
75 гр. сахара
1/4 ч.л. ванилина
1/4 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли

для пропитки:

30 мл. любого ароматного алкоголя
1 ч.л. растворимого кофе
2 ч.л. сахара

для крема:

120 мл. сливок 33%
120 гр. сыра маскарпоне (комнатной температуры)
50 гр. сахарной пудры

Способ приготовления

ТЕСТО: яйцо, желток и сахар взбиваем до пышной массы, затем осторожно добавляем 1/3 муки (предварительно перемешанную с разрыхлителем и солью), тщательно перемешиваем, добавляем еще 1/3 и опять осторожно перемешиваем, всыпаем оставшуюся муку. В кастрюльке прогреваем сливочное масло, ванилин и молоко до однородного состояния. Остудив, добавляем сюда 1/3 мучной смеси, перемешиваем, добавляем остаток и все смешиваем.
Тестом заполняем формочки, выложенные бумажными вкладышами и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, выпекаем до готовности.
СИРОП: смешиваем кофе, сахар и алкоголь.
Готовым кексам даем остыть, немного срезаем верхушку, пропитываем сиропом.
КРЕМ: С сахарной пудрой разминаем сыр маскарпоне и осторожно смешиваем с, отдельно взбитыми в крепкую пену, сливками.
Украшаем кексы кремом и ставим в холодильник на пару часов.

После можно посыпать измельченными орешками, сахарной пудрой или какао порошком.

Приятного аппетита!