Печенье с персиками и взбитыми сливками

Дата публикации: 18-10-2015, 22:53

Ингредиенты

для печенья:

• 2 стакана муки
• 1/2 ч.л. соли
• 1 ст.л. порошка для выпечки
• 3 ст.л. сахара
• 180 гр. замороженного сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 яичный белок, слегка взбитый
• 1 ст.л. сахара

для персиков:

• 3-4 стакана очищенных, нарезанных персиков
• 1/4 стакана коричневого сахара (или больше, по вкусу в зависимости от сладости фруктов)
• 1-2 ст.л. сливочного масла
• 1/2 ч.л. корицы

для взбитых сливок:

• 1 стакан жирных сливок
• 1/4 стакана сахарной пудры
• 1 ч.л. ванильного экстракта

Способ приготовления

1. Смешиваем персики с сахаром. И убираем в сторону, пока готовим печенье.
2. ПЕЧЕНЬЕ: смешиваем муку, соль, порошок для выпечки и сахар. На крупной терке натираем замороженное сливочное масло в сухие ингредиенты. Перемешиваем муку с маслом руками до смеси на вид как фуражное зерно. Взбиваем яйцо и добавляем его в смесь муки. Перемешиваем. Раскатываем тесто толщиной около 2 см и вырезаем из него печенье желаемой формы, остатки перемешиваем и снова раскатываем и вырезаем печеньки. Укладываем наше печенье на лист для выпечки, смазываем взбитым белком и посыпаем сахаром. Запекаем на нижней полке в духовке около 12-14 минут, в разогретой до 200 градусов Цельсия духовке. Даем остыть 10 минут перед подачей на стол.
3. В большой кастрюле растапливаем сливочное масло 1-2 столовые ложки. Добавляем персики, сок с персиков оставляем в миске на потом. Недолго варим, добавляем корицу. Снимаем огня, добавляем оставленный заранее сок, перемешиваем и даем персикам остыть.
4. Сливки с сахаром и ванилью взбиваем до плотных пиков.
5. Разрезаем печенье пополам, на нижнюю часть укладываем кусочки персика с соком, а затем большую ложку взбитых сливок и и накрываем верхней частью печенья.
6. Подаем на стол.

Приятного аппетита!