Творожный пирог с абрикосами

Дата публикации: 19-10-2015, 11:20

Ингредиенты

для теста:

220 гр. муки
100 гр. сливочного масла (размягчённого)
1 яйцо
100 гр. сахара

для начинки:

3 ст.л. сметаны
400 гр. творога
1 большое яйцо
1 банка консервированных абрикосов или персиков
2 ст.л. кукурузного крахмала
3 ст.л. сахара
1 ч.л. ванильного сахара

Дополнительно:

сливочное масло для смазывания формы
шоколад или сахарную пудру для украшения

Способ приготовления

ТЕСТО: с сахаром растираем размягченное сливочное масло, добавляем яйцо, муку, тщательно все перемешиваем. Готовое тесто убираем в холодильник на час.
НАЧИНКА: в творог добавляем сметану, сахар, ванилин, крахмал, яйцо и взбиваем все миксером до однородности. Абрикосы (или персики) выкладываем на салфетку - даем стечь лишней жидкости.
Форму выпечки (диаметр около 24см) смазываем сливочным маслом. Перекладываем раскатанное тесто в форму, формируем бортики. На тесте сверху равномерно распределяем начинку и фрукты, слегка вдавливая их в творожную массу. Выпекаем пирог, в разогретой духовке до 180-200 градусов, минут 40-60. Пирог остужаем в выключенной духовке.
После пирог на 20-30 минут отправляем в холодильник. Перед подачей на стол, можно украсить растопленным на водяной бане шоколадом, или просто посыпать сахарной пудрой, орехами или шоколадной стружкой.

Приятного аппетита!