Банановый кекс с грецкими орехами

Дата публикации: 26-10-2015, 14:30

Ингредиенты

для кекса:

• 200 гр. муки
• 2 крупных банана - чем спелее, тем лучше (размять в пюре)
• 200 гр. сахара
• 200 гр. грецких орехов
• 2 яйца
• 100 гр. сливочного масла (растопить и охладить)
• 1 ч.л. соды
• 2 ст.л. овсяной муки (или мелко молотая овсяная крупа)

для глазури:

• 100 гр. молочного шоколада
• 30 гр. сливочного масла

Способ приготовления

1. Грецкие орехи обжариваем на сухой сковороде, затем остывшие орехи рубим на крупные кусочки. К банановому пюре добавляем сахар, перемешиваем и убираем в сторону. В растопленное масло добавляем яйца и слегка взбиваем. В отдельной миске смешиваем соду, соль, муку и овсяную муку.
2. Соединяем мучную и масляно-яичную смеси, тщательно перемешиваем. Далее добавляем банановую смесь и вновь хорошо перемешиваем (до получения однородной массы). Всыпаем крупные кусочки орехов, перемешиваем. Выливаем тесто в смазанную маслом форму. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 1 час.
3. Готовому кексу даем остыть и убираем на 10 часов в холодильник.
4. ГЛАЗУРЬ: шоколад ломаем на кусочки и топим на водяной бане с маслом. Немного остудив, глазурь выливаем на охлажденный кекс.

Приятного аппетита!