Пицца со свининой, жареными ананасами, помидорами и сыром Буррата

Дата публикации: 3-11-2015, 16:55

Ингредиенты

тесто для одной 30 сантиметровой пиццы (можете сделать тесто по вашему любимому рецепту, либо воспользуйтесь приведенным ниже рецептом теста для пиццы).

для теста (на 2 пиццы):

4 стакана муки
1 пакет (2,25 ч.л.) мгновенных дрожжей
1,5 ч.л. соли
2 ст.л. оливкового масла
1,75 стакана теплой воды

для начинки пиццы (на 1):

2 средних луковицы
2 ст.л. сала или сливочного масла
360 гр. свинины (грудинка, нарезанная на толстые куски)
2 ч.л. морской соли
1 ч.л. молотого черного перца
4 толстых кольца ананаса
2-3 средних помидора, нарезанных тонкими кольцами
300 гр. сыра Буррата (можете использовать другой - на ваш вкус)
1 стакан рукколы

Способ приготовления

ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ: смешайте 4 стакана муки, дрожжи и соль в кухонном комбайне, затем залить масло, воду, смешать до однородности. Оставьте на 2 минуты, затем включите на 30 секунд, после выложите тесто на стол посыпанный мукой и месите руками минут 5, по мере необходимости можно дополнительно добавить муку. Готовое тесто положите в миску посыпанную мукой, накройте его и уберите в теплое место на 1,5-2 часа (тесто должно увеличиться вдвое). Разделите тесто пополам - одну половину используете для приготовления пиццы, а второю можно убрать в морозилку до следующего раза. Или приготовить две пиццы.
НАЧИНКА: Нарежьте лук тонкими кружочками. Нагрейте жир или сливочное масло в чугунной сковороде и добавьте лук. Убавьте огонь до минимума и тушите лук в течение 30-40 минут, помешивая, до карамелизации лука. Выложите готовый лук в миску. Параллельно пока карамелизуется лук, поставьте вариться свинину, добавив в кастрюлю половину соли и перца (время приготовления зависит от размеров кусочков мяса - варите до готовности). С готового мяса дайте стечь воде на бумажном полотенце, а затем нарежьте его небольшими кусочками.
Раскатать тесто для пиццы, уложить на лист для выпечки (на лист предварительно постелите бумагу для выпечки), тесто потыкать вилкой и вокруг помазать оливковым маслом. Отправьте тесто на 5 мин в разогретую до 200 градусов С духовку. В то же время слегка поджарьте кольца ананаса на сковороде с маслом или просто на гриле с двух сторон в течении этих же 5 минут (по 2,5 минуты на каждую сторону). Затем порежьте ананасы на кусочки (можете обойтись без поджаривания).
На тесто выложите лук, сверху кружки помидоров, затем кусочки ананаса и свинины, и самыми последними куски сыра «Буррата». Снова отправьте лист в духовку на 5-8 минут (до готовности), сыр должен расплавиться. Готовую пиццу достаньте из духовки, посыпьте оставшейся солью и перцем, сверху выложить рукколу. Порежьте пиццу на порционные кусочки и подавайте к столу.

Приятного аппетита!