Куриные грудки фаршированные грибами с луком и сыром

Дата публикации: 3-11-2015, 18:25

Ингредиенты

2 куриные грудки (без кожи)
2 ч.л. оливкового масла
100 гр. грибов, нарезанные
1 средняя луковица, мелко порезанная
2 зубчика чеснока, измельченного
1/2 стакана тертого сыра чеддер, 1/2 стакана моцареллы ( можно заменить любыми другими)
1 ст.л. оливкового масла
соль, перец по вкусу
1/4 стакана панированных сухарей
1/2 стакана куриного бульона
1 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. сливок
1 ч.л. лимонного сока

P/S: можно завернуть начинку в целые грудки, а можно разрезать их и отбить.

В антипригарной сковороде нагреваем оливковое масло, добавляем грибы, обжариваем с двух сторон около 5 мин. Добавить порезанный кубиками лук, немного соли, измельченный чеснок и тушим около минуты. Выключим огонь и дадим немного остыть.
В миске смешиваем грибную смесь с сухарями и сыром. Выкладываем получившуюся смесь на грудки, оставляя с краев отступ. Затем аккуратно, стараясь сильно не сдавливать, чтобы начинка не вылезла, сворачиваем в рулетики и связываем. Добавляем в туже сковороду 1-2 столовые ложки оливкового масла, обжариваем наши рулетики со всех сторон. Убавляем огонь и добавляем куриный бульон, накрываем крышкой и варим минут 25-30.
Выкладываем курицу на тарелку. А в оставшийся в сковороде сок добавляем сливочное масло, сливки и лимонный сок. Доводим до кипения. Переливаем в соусницу.

Нарезаем курочку и поливаем соусом, можно подать с кетчупом или каким-нибудь другим соусом.

Приятного аппетита!