Торт «Дамские пальчики»

Дата публикации: 2-11-2015, 17:58

Ингредиенты

для пирожных (на 30 средних):

• 1 и 1/2 стакана муки
• 150 гр. сливочное масло
• 6 яиц
• щепотка соли
• 1 и 1/2 стакана воды

для крема:

• 2 стакана густой сметаны
• 1 стакан сахарной пудры
• 2 ст.л. ванильного сахара

Способ приготовления

1. КРЕМ: взбить холодную сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром, а затем убрать крем в холодильник до момента его использования.
2. ТЕСТО: в кастрюлю положить сливочное масло, щепотку соли и добавить воду. Поставить на огонь, помешивая, довести до кипения. Постепенно всыпать в кипящее масло муку, постоянно помешивая венчиком смесь. Как только мука немного загустеет, сразу снять кастрюльку с огня и остудить полученную смесь до комнатной температуры. По одному вбить яйца в тесто, тщательно взбивая миксером после каждого. Готовое тесто переложить в кондитерский мешок и отсадить с помощью него на противень небольшие палочки одного размера. Поставить пирожные в духовку на 10 минут при 200С, а затем убавить температуру до 170 и печь еще 30 минут.

Дверцу духовки в процессе выпекания не открывать!

3. Готовые пирожные остудить и собрать торт, обмакивая каждую палочку пирожное в сметанный крем и выкладывая в форму. Готовый торт убрать в холодильник на пару часов, а затем присыпать какао и подавать.

Приятного аппетита!